Тысячелетняя традиция выращивания оливок в Лорето Апрутино, восходящая к древним римлянам, превращает этого город в одну из наилучших зон для производства качественного оливкового масла̀. Автохтонные сорта дритта и леччино, наряду с микроклиматом, на который влияет Адриатическое море и горный массив Гран-Сассо, позволяют получать на высоте 300 м. над уровнем моря великолепное оливковое масло. Оливки вручную срываются с деревьев в ноябре и перевозятся в маленьких ящиках. Толчение осуществляется традиционным холодным способом в течение 24 часов после сбора. После выдержки в течение 3 месяцев и легкой фильтрации оливковое масло первой выжимки разливается по бутылкам. Оно является наилучшей заправкой многочисленных блюд, его рекомендуется употреблять с салатами, овощами, супами или же просто на поджаренном хлебе.