La tradition oléicole millénaire du village de Loreto Aprutino, qui remonte à la Rome antique, en fait l’un des terroirs de prédilection pour la production d’huile de qualité en Italie. Les variétés autochtones « dritta » et « leccino », bénéficiant d’un microclimat influencé par la mer Adriatique et par le massif du Gran Sasso, produisent, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, une huile d’olive exquise. Les olives sont cueillies à la main en novembre, puis transportées dans de petites caisses. Le broyage est effectué selon une méthode traditionnelle à froid, dans les 24 heures suivant la récolte. Après un repos de 3 mois et une légère filtration, l’huile d’olive extra vierge est mise en bouteille. Idéale pour assaisonner des plats en tous genres, nous conseillons de la savourer avec des salades, des légumes, des soupes ou simplement sur du pain grillé.